1、做肠粉用米粉，通常只用一种米粉即可，其粉水比例在1比2左右。
2、肠粉为广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。
3、肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
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4、肠粉其他情况简介。
5、肠粉有着悠久的历史。
6、据说其起源于唐朝的泷州（今广东罗定市），由当地的一种传统美食油味糍演变而成。
7、当地人称之为“龙龛糍”。
8、肠粉之名大有来头。
9、乾隆年间，乾隆皇帝游江南，听了吃货大臣纪晓岚的美言，专门拐到罗定吃龙龛糍。
10、当吃到这种“爽、嫩、滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。
11、肠粉因而得名，并在广东传开。
12、在清代末期，在广州街头就响起了肠粉的叫卖声。
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